Пожалуй, самая неприхотливая рыба. Обитать может в пруду, озере, тихой заросшей речке, в торфяном карьере и даже болоте. Засушливой порой, при пересыхании водоема, карась закопается в ил и там переждет неблагоприятные времена. Рыба жизнеспособна и после перезимовки в замерзшем водоеме. Карась способен трое суток жить в обычной корзине с влажною травой. Естественно, карась при таких талантах выживет там, где другая рыба погибает.
Кушать он любит водоросли и старается обитать, где в летнюю пору много еды. Любит тихие озерца, лужи, затоны, желательно глубокие и с холодной водой.
Впрочем и мелких луж не чурается, особенно забавно наблюдать стаю карасей, идущую по мелководью спина к спине.
Чего наверное больше не делают никакие другие рыбы. При этом куча плавников извивается и движется в нужном карасям направлении. У нас всех карасей почему-то зовут гибридами, хотя, как говаривают люди бывалые, карась это серебряный, а ни какой не гибрид.
Хорош гибрид и на жареху, и на уху, и на сушку. Для всех видов кушаний рыбных он сгодится. И котлета из него вкусна и тушат его. Костей в нем не очень много, потому, в сравнении с красноперкой или чехонью, шанс подавиться очень мал. Сама же рыба со своим жирным, если знаешь, где ловить, мясом очень вкусна. Не советуется, правда, ловить карасей по болотам да отстойникам разным, мясо его тогда имеет неприятный вкус, и надо его тогда в молоке вымачивать. Говорят, еще уксус тут может помочь при умелом обращении. У нас, детворой еще, карась считался лучшей после судака добычей. Весу в нем, как правило, много, похвастаться есть чем.
Гибридные караси
Сам карась чешую имеет крупную, легко очищающуюся. Тело широкое и плотное, небольшой длины. Голова с двумя здоровенным пластинками жабер. А цвет зависит от того, серебряный это карась или золотой. Соответственно, бывает он серебряного цвета или золотистого. Впрочем уже из-за одной крупной, размером больше рубля, чешуи карася с кем-нибудь другим спутать трудно. Что характерно, трудно встретить мальков карася или даже просто маленьких карасей, ощущение такое, что они сразу 250-граммовыми рождаются. В литературе одна удивительная особенность карася описывается, сказывают, из одних лишь самок состоит популяция. Они икру отметают, а оплодотворить ее может линь или золотой карась — самец. Из икринок же опять появятся только самки. Осенью, когда вода становится холодной, карась впадает в спячку.
Клюет карась охотно на любую насадку растительного происхождения. Говорят, крупных карасей и на малька ловить пробовали, но сам я такого не видел. Скорее на хлеб он клюнет. Пойдет любая растительная насадка или черви.
Характерно то, что при приближении к себе человека, ведет себя карась как-то странно. Не раз показывали мне такой фокус. Стоит карась у берега под ивой ли, или просто на меляке, отдыхает. Подходить к нему очень тихо надо. Затем берет фокусник, руку в воду к карасю медленно опускает, поглаживать его тихонько пальцем по голове начинает, потом по спинке, хвать его за жабры, и пойман карась. Было дело в затон небольшой целая карасья стая отдохнуть зашла от трудов своих праведных. Быстро смекнуть о том можно было, под ивами на мелководье спины карасевые колышутся. А ивняк буквально по воде по мелкой еще на метр стелется, казалось бы бери его прямо малешником, окружай. Но не та это рыба! Окружить мало, не пойдет он убегать, а под ивняком не достать его, руками разве что, да подлезть под иву сложно. В общем выгнали мы их кое-как ногами да палками, и за один присест в двухметровых малешник штук десять взяли. Но такая удача редко конечно бывает. А то пойдешь малька бродить на живца, а с карасем и вернешься!
